| レシピ 04 | トッポギのベーコン巻き 辛味ソース添え |

| 材 料 と 調 理 法 | ||
| 【 材 料 】 | ||
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| 1 トッポギ: いちりきのトッポギ【商品名:とっぽっき380g】を使用 | ||
| 2 豚バラ・ベーコン: 薄切りの柔らかいものを選ぶ | ||
| 3 ピクルス: キウリのスィート・ピクルス (使ったのはコレ) | ||
| 4 ホワイトセロリ ミニキャロット ピクルス ミックスビーンズ | ||
| 5 調味料他: トマト・ケチャップ とんかつソース 練りからし 粒マスタード タバスコソース マヨネーズ | ||
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| 【 つ く り 方 】 | ||
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| トッポギはコンソスープで少し長めに茹で、冷ましておく。 (ただのお湯で茹でてもOKです) ソースはトマト・ケチャップ、粒マスタード、とんかつソースを合わせて作ります。お好みでタバスコソースを加えるのもいでしょう。各比率は3:1:1を目安に調製して下さい。タバスコ・ソースで満足できない方はアフターデスソ−スがお勧めです。一滴で死にます。 |
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| 豚バラ・ベーコンは1枚を半分にし、片面に練りマスタードを塗り、用意したトッポギに巻きつけ、爪楊枝で止めます。この時、みじん切りのパセリを一緒に巻き込むのも良いでしょう。ミニキャロットはコンソメスープで柔らかくなるまで煮ます。 オーブン(私はオーブントースターを使用しています)を暖め、ベーコンを巻いたトッポギを入れ、焼き色が付くまで時間をかけて焼き上げます。 |
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| 【この料理のポイント】 | ||
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| 酒の肴を想定したレシピで、硬くなり難くするために弱火で充分に茹でています。ソースは粒マスタードを使用しているので酸味が強いきらいがあります。酸味が苦手な方は普通の練り辛子をお使い下さい。このレシピには甘味が強いタイプのソースがあいます。(個人的には酸味が好きですが…) | ||
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