オリジナルレシピ集
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レシピ集に戻る レシピ 01 レシピ 02 レシピ 03 レシピ 04 レシピ 05-1 レシピ 05-2 レシピ 06 レシピ 07 レシピ 08 レシピ 09 レシピ 10 レシピ 11 レシピ 12 レシピ13		トッポギのベーコン巻き　辛味ソース添え		■　食の雑学 １　キムチの起源 ２　ニンニクの原産地と語源 ３　唐辛子伝来の歴史 ４　ショウガとウコン ５　稲の原産地と日本 ６　焼きたてパン信仰 ７　エゴマはゴマではありません ８　マーガリンに潜む危険性 9　箸の文化は日本の文化です 10　焼き肉文化と韓国の肉食の歴史 11　日本の食文化・刺身の起源と歴史 12　韓国の冷麺スープを考える 13　ジャガイモと馬鈴薯・日本への伝来 14　メンマの由来と味付けメンマの起源 15　なぜ宵越しのお茶は体に悪いのか 16　お粥は体に悪い・消化吸収が良くありません 17　ごぼう（牛蒡）にアクはありません ■　補　足 補足は「食の雑学」の各コンテンツの補足ページで、新しいウィンドで開きます。 01　キムチの賞味期限 02　キムチと乳酸発酵 03　唐辛子日本伝来説に異論 03　馬鈴薯とジャガイモは別物！ 04　パンとご飯　どちらが痩せる？ 05　辛いものは脳に悪いか 06　キムチは日本起源？ 07　中国がキムチの起源を主張 08　世界の食用油　食用油の種類 09　冷麺は寒い冬の食べ物だった 10　日本の割り箸の種類 11　日本の肉食禁止の歴史
		材料と調理法
		１　トッポギ：　いちりきのトッポギ【商品名：とっぽっき380ｇ】を使用　ここで購入できます→冷麺亭
		２　豚バラ・ベーコン：　薄切りの柔らかいものを選ぶ
		３　ピクルス：　キウリのスィート・ピクルス （使ったのはコレ）
		４　ホワイトセロリ　ミニキャロット　ピクルス　ミックスビーンズ
		５　調味料他：　トマト・ケチャップ　とんかつソース　練りからし　粒マスタード　タバスコソース　マヨネーズ
		つ　く　り　方
		トッポギはコンソスープで少し長めに茹で、冷ましておく。 （ただのお湯で茹でてもOKです） ソースはトマト・ケチャップ、粒マスタード、とんかつソースを合わせて作ります。お好みでタバスコソースを加えるのもいでしょう。各比率は3：1：1を目安に調製して下さい。タバスコ・ソースで満足できない方はアフターデスソ−スがお勧めです。一滴で死にます。
		豚バラ・ベーコンは1枚を半分にし、片面に練りマスタードを塗り、用意したトッポギに巻きつけ、爪楊枝で止めます。この時、みじん切りのパセリを一緒に巻き込むのも良いでしょう。ミニキャロットはコンソメスープで柔らかくなるまで煮ます。 オーブン（私はオーブントースターを使用しています）を暖め、ベーコンを巻いたトッポギを入れ、焼き色が付くまで時間をかけて焼き上げます。
		この料理のポイント
		酒の肴を想定したレシピで、硬くなり難くするために弱火で充分に茹でています。ソースは粒マスタードを使用しているので酸味が強いきらいがあります。酸味が苦手な方は普通の練り辛子をお使い下さい。このレシピには甘味が強いタイプのソースがあいます。（個人的には酸味が好きですが…）
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