レシピ　04

トッポギのベーコン巻き　辛味ソース添え

	材　料　と　調　理　法
	【　材　　　　　料　】
	１　トッポギ：　いちりきのトッポギ【商品名：とっぽっき380ｇ】を使用
	２　豚バラ・ベーコン：　薄切りの柔らかいものを選ぶ
	３　ピクルス：　キウリのスィート・ピクルス （使ったのはコレ）
	４　ホワイトセロリ　ミニキャロット　ピクルス　ミックスビーンズ
	５　調味料他：　トマト・ケチャップ　とんかつソース　練りからし　粒マスタード　タバスコソース　マヨネーズ
	【　つ　く　り　方　】
	トッポギはコンソスープで少し長めに茹で、冷ましておく。 （ただのお湯で茹でてもOKです） ソースはトマト・ケチャップ、粒マスタード、とんかつソースを合わせて作ります。お好みでタバスコソースを加えるのもいでしょう。各比率は3：1：1を目安に調製して下さい。タバスコ・ソースで満足できない方はアフターデスソ−スがお勧めです。一滴で死にます。
	豚バラ・ベーコンは1枚を半分にし、片面に練りマスタードを塗り、用意したトッポギに巻きつけ、爪楊枝で止めます。この時、みじん切りのパセリを一緒に巻き込むのも良いでしょう。ミニキャロットはコンソメスープで柔らかくなるまで煮ます。 オーブン（私はオーブントースターを使用しています）を暖め、ベーコンを巻いたトッポギを入れ、焼き色が付くまで時間をかけて焼き上げます。
	【この料理のポイント】
	酒の肴を想定したレシピで、硬くなり難くするために弱火で充分に茹でています。ソースは粒マスタードを使用しているので酸味が強いきらいがあります。酸味が苦手な方は普通の練り辛子をお使い下さい。このレシピには甘味が強いタイプのソースがあいます。（個人的には酸味が好きですが…）
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