レシピ　03

トッポギの甘辛炒め

	材　料　と　調　理　法
	【　材　　　　　料　】
	１　トッポギ：　いちりきのトッポギ【商品名：とっぽっき380ｇ】を使用
	２　オイスター・ソース　小匙1　　砂糖 大匙1/2　醤油 少々　ごま油
	３　輪切り赤唐辛子　長ネギ
	【　つ　く　り　方　】
	トッポギは熱湯に入れて戻すか、２〜３分茹でて戻しておく。 輪切り赤唐辛子はぬるま湯に浸してもどしておき、長ネギは小口切りにする。中華なべを充分に暖め、ごま油ををまわし入れ、長ネギを除いた全ての材料を加え焦げないようにとろみの出るまで中火で炒める。 皿に盛り小口切りの長ネギを天盛りにして出来上がりです。白ゴマを一振りするのもまた良いでしょう。
	【この料理のポイント】
	肉や魚介類を使っていないので、ポイントは隠し味のオイスター・ソースです。このメニューは何故か妙に長ネギとの相性が良く。一緒に頂くと驚くほど美味しくなります。長ネギは細切りにしたものを添えるのも良いでしょう。
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