オリジナルレシピ集
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レシピ集に戻る レシピ 01 レシピ 02 レシピ 03 レシピ 04 レシピ 05-1 レシピ 05-2 レシピ 06 レシピ 07 レシピ 08 レシピ 09 レシピ 10 レシピ 11 レシピ 12 レシピ13		トッポギの甘辛炒め		■　食の雑学 １　キムチの起源 ２　ニンニクの原産地と語源 ３　唐辛子伝来の歴史 ４　ショウガとウコン ５　稲の原産地と日本 ６　焼きたてパン信仰 ７　エゴマはゴマではありません ８　マーガリンに潜む危険性 9　箸の文化は日本の文化です 10　焼き肉文化と韓国の肉食の歴史 11　日本の食文化・刺身の起源と歴史 12　韓国の冷麺スープを考える 13　ジャガイモと馬鈴薯・日本への伝来 14　メンマの由来と味付けメンマの起源 15　なぜ宵越しのお茶は体に悪いのか 16　お粥は体に悪い・消化吸収が良くありません 17　ごぼう（牛蒡）にアクはありません ■　補　足 補足は「食の雑学」の各コンテンツの補足ページで、新しいウィンドで開きます。 01　キムチの賞味期限 02　キムチと乳酸発酵 03　唐辛子日本伝来説に異論 03　馬鈴薯とジャガイモは別物！ 04　パンとご飯　どちらが痩せる？ 05　辛いものは脳に悪いか 06　キムチは日本起源？ 07　中国がキムチの起源を主張 08　世界の食用油　食用油の種類 09　冷麺は寒い冬の食べ物だった 10　日本の割り箸の種類 11　日本の肉食禁止の歴史
		材料と調理法
		１　トッポギ：　いちりきのトッポギ【商品名：とっぽっき380ｇ】を使用　ここで購入できます→冷麺亭
		２　オイスター・ソース　小匙1　　砂糖 大匙1/2　醤油 少々　ごま油
		３　輪切り赤唐辛子　長ネギ
		つ　く　り　方
		トッポギは熱湯に入れて戻すか、２〜３分茹でて戻しておく。輪切り赤唐辛子はぬるま湯に浸してもどしておき、長ネギは小口切りにする。中華なべを充分に暖め、ごま油ををまわし入れ、長ネギを除いた全ての材料を加え焦げないようにとろみの出るまで中火で炒める。皿に盛り小口切りの長ネギを天盛りにして出来上がりです。白ゴマを一振りするのもまた良いでしょう。
		この料理のポイント
		肉や魚介類を使っていないので、ポイントは隠し味のオイスター・ソースです。このメニューは何故か妙に長ネギとの相性が良く。一緒に頂くと驚くほど美味しくなります。長ネギは細切りにしたものを添えるのも良いでしょう。
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