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| №03 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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トッポギの甘辛炒め |
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| １ トッポギ： いちりきのトッポギ【商品名：とっぽっき380ｇ】を使用 ここで購入できます→冷麺亭 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ２ オイスター・ソース 小匙1 砂糖 大匙1/2 醤油 少々 ごま油 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ３ 輪切り赤唐辛子 長ネギ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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トッポギは熱湯に入れて戻すか、２～３分茹でて戻しておく。輪切り赤唐辛子はぬるま湯に浸してもどしておき、長ネギは小口切りにする。中華なべを充分に暖め、ごま油ををまわし入れ、長ネギを除いた全ての材料を加え焦げないようにとろみの出るまで中火で炒める。皿に盛り小口切りの長ネギを天盛りにして出来上がりです。白ゴマを一振りするのもまた良いでしょう。 |
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肉や魚介類を使っていないので、ポイントは隠し味のオイスター・ソースです。このメニューは何故か妙に長ネギとの相性が良く。一緒に頂くと驚くほど美味しくなります。長ネギは細切りにしたものを添えるのも良いでしょう。 |
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補足は「食の雑学」の各コンテンツの補足ページで、新しいウィンドで開きます。 01 キムチの賞味期限 02 キムチと乳酸発酵 03 唐辛子日本伝来説に異論 03 馬鈴薯とジャガイモは別物！ 04 パンとご飯 どちらが痩せる？ 05 辛いものは脳に悪いか 06 キムチは日本起源？ 07 中国がキムチの起源を主張 08 世界の食用油 食用油の種類 09 冷麺は寒い冬の食べ物だった 10 日本の割り箸の種類 11 日本の肉食禁止の歴史 
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